Portfolio 7 : Gracias Pachamama
Episode 7 : Gracias Pachamama
Avec le kiff ressenti au plus profond de nos êtres et rechargés par nos émerveillements répétés aux Galapagos, on retourne faire un break au Secret Garden pour à nouveau organiser notre futur.
On profite de ce temps pour aller rencontrer l’Alliance Française de Quito et plus particulièrement Charline Largarde (voir l’article rédigé par Orthodidacte ici), la responsable de la pédagogie. On apprend en une heure l’essentiel du fonctionnement du monde de l’éducation en Equateur. C’est sans grand étonnement qu’on nous explique le schisme existant entre l’éducation publique (fiscale comme ils l’appellent ici) et l’éducation privée. L’école fiscale est étranglée par l’endettement du pays et cela engendre une réduction de moyens matériels et des professeurs plus assez investis et encouragés par un salaire n’excédant pas quelques centimes de dollars l’heure. En face, dans les quartiers plus privilégiés, ce sont des écoles à plus de 3000 dollars le mois qui encouragent le mécanisme de reproduction si bien expliqué par Pierre Bourdieu. Le capital, symbolique, culturel, social et économique, en se transmettant d’une génération à l’autre, crée une société d’héritiers, dont la reproduction est l’élément vital à la survie du pouvoir et de la distinction. Charline nous explique que les jeunes équatoriens sont très ouverts au numérique et que cela laisse une chance aux acteurs de l’éducation digitale de réduire les disparités de moyen dans l’apprentissage. Le français en Equateur est la seconde langue étrangère apprise après l’anglais. L’Alliance, chargé de valoriser la culture et la langue française dans le pays, poursuit ainsi son travail d’éducation au numérique pour permettre aux équatoriens de se former en ces temps confinés.
Lire la suitePlaisirs culinaires équatoriens
« Desayuna como Rey, come como Principe, cena como Mendigo. »
L’almuerzo :
C’est ici que nous découvrons le concept de l’Almuerzo. Pour 2 à 3 dollars, tous les restaurants proposent ce déjeuner équatorien composé :
- d’une soupe chaude (celle que nous avons préférée est celle au thon et celle qui nous a le plus rebuté c’est celle avec des pattes de poulet à peine bouillies…)
- d’un plat composé en général de riz, de frites ou de patacon (morceaux de bananes plantains vertes aplatis et frits), d’un peu de légumes (pour la forme), de lentilles parfois et d’une viande ou d’un poisson.
- de aji (l’équivalent du rougail réunionnais, sauce composée de piments, tomates et d’oignon)
- d’un verre de jugo, avec les fruits à disposition (coco, mangues, fraises, melons, mures…)
Empenadas de verde :
- 4 bananes plantain vertes dont 1 sera râpée
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
- 120 g de mozzarella ou de fromage Monterey Jack ou équivalent de type cheddar, colby, suisse, gruyère, râpé ou autres garnitures (viande hachée, jambon, épinards…)
- 70 g d’oignon blanc ou jaune haché finement
- Sel
- Huile
- Laver, éplucher et couper en deux 3 bananes
- Les faire cuire dans une eau salée portée à ébullition, durant 30 min (jusqu’à ce qu’elles soient tendres)
- Les laisser refroidir dans la casserole.
- Pendant ce temps, râper la 4ème banane.
- Mélanger les bananes cuites, la banane râpée, l’œuf et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse mais collante.
- Former une boule et la laisser reposer durant deux heures.
- Mélanger le fromage et les oignons (ou autres garnitures) dans un bol.
- Rouler la pâte sur une feuille avec un rouleau à pâtisserie.
- Découper des formes rondes avec un emporte pièce (bol, tasse…). La taille dépend des goûts de chacun !
- Mettre la garniture au centre et refermer la pâte sur elle-même en pressant correctement les bords.
- Les laisser au frigo durant 30 min si possible pour éviter la décomposition.
- Les faire cuire dans de l’huile bouillant dans une grande poêle. 3-4 min par côté.
- Servir chaud avec un poco de aji !
Cocinar es como amar. Hay que hacerlo sin miedo o mejor no intenrarlo.
Ninja !
A la Réunion nous avons découvert le jeu du Ninja avec la team… aujourd’hui ils nous mettent au défi d’apprendre ce jeu aux personnes que nous rencontrons dans les autres pays !
Salomé, ou Georgette en baskets (Equateur)
Papi Lucho, le Shark friend (Iles Galapagos)
Episode 6 : Les muses de Darwin
« Jouer avec un chien des rues, échanger un sourire avec un inconnu assis sur un banc, manger des choses inconnues et fraîchement sorties du lieu environnant, croiser des animaux dans leur état sauvage et cohabiter tranquillement avec eux, multiplier les possibilités d’émerveillement et d’échanges, se sentir toujours ouvert énergétiquement, dormir autant qu’on le souhaite et prendre un rythme doux, s’ennuyer pour assimiler la découverte, marcher sans but pour aller vers soi, apaiser les tensions naissantes et faire croître les instincts atrophiés, entendre les oiseaux faire leur messe, ressentir le soleil sur la peau et la brise réveiller nos pores, observer la vie en train de se faire, réfléchir, avancer, marcher, penser, bouger, dormir, respirer, s’orienter vers l’action, dépasser ses peurs et aller vers ses rêves, croiser de la joie et du calme, et recommencer cela éternellement…
En prenant seulement le temps de voyager. »
Anthony
Comme chaque étape de notre itinéraire, les Galapagos n’étaient pas prévues. Au Secret Garden, Florian nous passe le message : « Allez-y sans hésiter ! Les îles Galapagos, c’est un paradis indescriptible. » Nous pressentons une opportunité unique et décidons donc d’ignorer l’importance du coût financier que ce voyage représente pour aller à la rencontre du Merveilleux.
Lire la suitePortfolio 6 : Les muses de Darwin
Selfie avec flipper ou M. Raie.
Agathe.
« L’Agathe est une pierre d’Ancrage et de Chance… Elle vous apportera à chaque voyage, chaque situation, ou, chaque périple de Vie, un équilibre émotionnel, physique et intellectuel en éliminant les blocages intérieurs. Elle vous aidera à la confiance en soi et vous apportera du courage et favorisera la clairvoyance & l’unicité, la solidarité. Elle vous accompagnera quotidiennement et elle peut se placer dans un lieu de vie (chambre ou salon). Baignez votre agathe dans l’eau & l’exposer au soleil levant ou couchant. »
La Grande Baroude 